营养须知(一)

2019-12-05 07:31:28 来源: 焦作信息港

1、贫血与脑发育

人们都知道,大脑是人体重要的器官。大脑也是人体供血量多的器官。血液不仅提供大脑足够的营养,还提供大脑工作时需要的氧气。婴儿的大脑处于快速生长发育期,因此,还需要血液提供足够的营养用于大脑的生长发育。如果婴儿时期贫血,大脑就得不到充分的养料,这时不仅影响大脑的功能,还会影响小儿大脑的发育。

贫血的小儿会出现反应低下,注意力不集中,记忆力差,易怒、烦躁,智力减退等表现。因此,一定要注意预防婴幼儿期贫血的发生,以保证大脑的正常发育。

2、铁是造血的原料

铁属于人体的微量元素,在人体所有的微量元素中铁的含量。铁是制造血红蛋白不可缺少的原料。大家知道,人们常说的血色素的血红高低,也就是血红蛋白含量的高低。人体内2/3的铁用于合成血红蛋白。小儿如果发生缺铁,就会出现造血原料的不足,就不能合成足够的血红蛋白,而出现贫血。

铁的来源在胎儿时期来自母体,尤其以妊娠后3个月储铁为多。新生儿体内储铁量与其出生体重成正比。出生后小儿体内铁的来源有二,主要为外源性,即通过进食摄入事务中所含的铁,其次为衰老红细胞释放出来的内源性铁。如果婴儿期摄入的铁不能满足人体的需要,造血原料就会缺乏,以至出现贫血。

3、应哺喂含铁高的食品

婴儿体内储存的铁只能满足生后4个月以内生长发育的需要。而4~6个月的婴儿体重和身高仍在迅猛增长,血容量增加很快。这个时期婴儿活动量增加,对营养素的需求也相对增加,尤其是铁的需要量也相对增加。但由于婴儿是以含铁量较低的乳类食品为主,如不能及时添加含铁高的辅助食品,婴儿将摄取不到充足的铁质,造成体内缺铁。

此月龄段的婴儿,随着消化能力逐渐增强,乳牙的萌出,应增加含铁丰富的辅食,以补充机体内所需的铁,预防缺铁性贫血的发生。

4、哪些食品含铁量高

含铁较丰富的食物有动物性食物和植物性食物两大类。动物性食物中的铁易于吸收,如动物血(猪血、鸡血)、猪肝、羊肝、鸡肝、牛肉等不仅含铁量高,而且吸收率可高达20%以上,家长应给孩子补充动物血、肝泥、鱼泥、蛋黄等食品,每周2~3次。植物性食物中绿叶蔬菜,如菠菜、油菜、芹菜等,豆类食品和有色水果都含铁较多,但植物性食物中的铁吸收率较低,只能吸收含铁量的1%左右。

5、维生素C是促进铁吸收的催化剂

食物中的铁主要在人体的十二指肠和小肠的上段吸收。食物中有两种形式的铁,即游离铁和血红素铁。非血红素铁的吸收必须先被还原成铁离子的形式才能吸收。氨基酸、果酸尤其是维生素C有助于铁的吸收。而碱性溶液、肠液、植物中的草酸、磷酸等不利于铁的吸收。蔬菜和水果中含有丰富的维生素C。因此,家长应给孩子补充含维生素C较高的蔬菜和水果。此阶段的儿童只能吃糊状食品,家长可自制果泥或菜泥,也可买成品的婴儿果泥或菜泥给孩子吃。

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