离海近的人吃的鲜

2019-05-04 16:25:52 来源: 焦作信息港

离海近的人,吃的鲜

当「逃离」成为都市青年的情感高频词,从小生活在内陆地区的我,开始无法克制地想象另一种完全不同的生活:把家安在海面上,像蜗牛背着壳,一艘渔船和几张大是全部家当。从此,我所经历的喧嚣只与海浪有关,焦虑也回归单纯。

诱人的过程发生在炊烟升起的时刻。迸发着生命力的鱼群、蟹和大虾被打捞上船,我成为它们的位享用者,把的鲜味当成是对颠沛生活的奖赏。然后我启动螺旋桨,满载战利品,驶回港口腹地。

渔船上的美味:清水煮螺

马鲛鱼干

当然,我只是想想。在翻看了无数次纪录片《小海鲜》之后,我发现渔民的生活并不简单,对水下鱼群精湛的感知能力更是我无法复制的。但从别人的生活里寻找一切可能性,也算是一种短暂逃离,对么?所以,我想把这样一种生活状态展现给你,连同渔船上质朴却的鲜味。从中国南海到挪威峡湾,从海鱼午宴到清煮鳌虾。这 5 分钟,跟着我去打渔吧。

南海

南海休渔期结束,中国大大小小的渔船将酝酿了半年之久的勃勃野心揣好,对深海里肥美活物儿的贪恋揣好,全家老小殷切祈得的运气也揣好,扬帆起航了。咸涩盐水对船身的拍打久久不息,海面上的漂泊孤苦却是可以承受的,如果能支起一口大锅,让刚上船的小海鲜飘出香气,香气飘进海风里,飘回家去。

南海海域,长达6小时的劳作之后,渔民庆祝丰收的方式足够质朴,就地取材的全鱼宴就是对努力工作的安慰了。

肉质肥厚的马鲛鱼适合香煎,

粗犷的厚片能限度地锁住鱼肉内鲜美的肉汁,

外层却酥脆金黄。

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