基圍蝦的家常做法教你簡單制作基圍蝦

2019-05-02 08:33:26 来源: 焦作信息港

基圍蝦是一種營養價值豐富,口感鮮嫩的一種食品。它的肉質松軟,易消化,含有豐富的鎂能很好的保護心血管系統,算得上是一種很好的補品吧。下面就給大家介紹幾種基圍蝦的做法。

椒盐基围虾

材料

基围虾250克、精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。

做法

1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。

3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐便可。

美极基围虾

材料

基围虾、青椒、胡萝卜、香菇、姜片、盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油。

做法

1.虾仁用吸油布吸干水分。

2.虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制。

3.锅入油,烧热后倒入虾仁,至8成熟时捞起待用,吸干油分。

4.用热油淋上香菇片、胡萝卜片。

5.锅入油,加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒,加入水、虾仁、青椒。

6.锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖,水淀粉勾芡,淋上橄榄油便可。

酥脆基围虾

材料

基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油。

做法

1.基围虾洗净把背部剪开,去肠泥。大蒜切末。

2.用热油把虾炸至外壳酥脆,颜色泛金黄。

3.锅中放少量油把蒜茸炒香,然后放入一块黄油,等黄油融化后继续翻炒蒜融,等蒜香和黄油的香味均炒香后放入虾翻炒,加入盐继续翻炒。炒到汤汁略微收干,盛出摆盘。

4.如果想要菜好看些,还可以炒一些蛋黄放在中间,方法是油温不是很热的时候放入蛋黄,然后用筷子顺着一个方向不停的搅动。等熟后捞出就可以摆在盘子中央了。

姜葱基围虾

材料

基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水淀粉适量,色拉油1000克。

做法

1.将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁。

2.炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟捞起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。

特点:色泽鲜艳,姜葱味浓,平淡咸鲜。

清蒸基围虾

材料

鲜活基围虾或草虾一斤、酱油、香油。

做法

1.剪去须钳脚(不剪亦可)洗净,置盘中,锅内水开后放入。

2.蒸半小时,取出。

3.煮熟酱油,加入少许香油。

总结:爱吃虾的人很多,而虾的品种也很多,但基围虾算得上是海虾淡养的优良品种。光是它的营养价值就值得你好好品尝一番,等甚么呢,赶快去试试吧,美味健康的基围虾在等着你哦。

基围虾是一种营养价值丰富,口感鲜嫩的一种食物。它的肉质松软,易消化,含有丰富的镁能很好的保护心血管系统,算得上是一种很好的补品吧。下面就给大家介绍几种基围虾的做法。

椒盐基围虾

材料

基围虾250克、精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。

做法

1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。

3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。

美极基围虾

材料

基围虾、青椒、胡萝卜、香菇、姜片、盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油。

做法

1.虾仁用吸油布吸干水分。

2.虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制。

3.锅入油,烧热后倒入虾仁,至八成熟时捞起待用,吸干油分。

4.用热油淋上香菇片、胡萝卜片。

5.锅入油,加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒,加入水、虾仁、青椒。

6.锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖,水淀粉勾芡,淋上橄榄油便可。

酥脆基围虾

材料

基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油。

做法

1.基围虾洗净把背部剪开,去肠泥。大蒜切末。

2.用热油把虾炸至外壳酥脆,色彩泛金黄。

3.锅中放少量油把蒜茸炒香,然后放入一块黄油,等黄油融化后继续翻炒蒜融,等蒜香和黄油的香味均炒香后放入虾翻炒,加入盐继续翻炒。炒到汤汁略微收干,盛出摆盘。

4.如果想要菜好看些,还可以炒一些蛋黄放在中间,方法是油温不是很热的时候放入蛋黄,然后用筷子顺着一个方向不停的搅动。等熟后捞出就可以摆在盘子中央了。

姜葱基围虾

材料

基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水淀粉适当,色拉油1000克。

做法

1.将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁。

2.炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟捞起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。

特点:色泽艳丽,姜葱味浓,清淡咸鲜。

清蒸基围虾

材料

鲜活基围虾或草虾一斤、酱油、香油。

做法

1.剪去须钳脚(不剪亦可)洗净,置盘中,锅内水开后放入。

2.蒸半小时,取出。

3.煮熟酱油,加入少量香油。

总结:爱吃虾的人很多,而虾的品种也很多,但基围虾算得上是海虾淡养的优良品种。光是它的营养价值就值得你好好品尝一番,等什么呢,赶快去试试吧,美味健康的基围虾在等着你哦。

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